INTRODUZIONE

Il modo migliore di mangiare molto è di mangiare poco; in questo modo potrete vivere così a lungo che alla fine della vostra vita scoprirete di aver mangiato molto (Anonimo).

Ona volta, mentre stavo tenendo una conferenza, una donna di circa 80 anni mi disse che quando aveva 40 anni era molto malata. Visto che i trattamenti convenzionali non davano alcun risultato, come ultima risorsa provò digiunare e cambiare la dieta ottenendo degli ottimi risultati. Vi erano comunque alcuni suoi amici che la criticavano duramente, al punto che ella decise di non frequentarli più. Le chiesi se questo le era costato un gran sacrificio. "Oh, no, mi rispose, sono tutti morti da parecchi anni!" (Alan Goldhamer, D.C.).

PRECISAZIONI SU ALCUNI TIPI DI DIETA

Con le informazioni fornite in quest'area tematica vorremmo aiutare i lettori a meglio comprendere il fenomeno dell'alimentazione e la grande importanza che essa riveste in relazione alla salute in generale. Essendo il nostro corpo composto da circa trenta miliardi di cellule appare evidente che la salute dell'intero organismo potrà esistere soltanto quando le cellule stesse sono in buone condizione.

Ogni cellula non è altro che un minuscolo organismo che si alimenta, svolge un determinato compito e crea dei prodotti di rifiuto. Il sangue, con in suo continuo fluire, porta alle cellule il necessario nutrimento e prende con sé i rifiuti che verranno poi eliminati attraverso gli organi escretori (polmoni, reni, ecc,).

Appare evidente che la salute delle cellule, e dell'organismo in generale, è perciò strettamente legata alla qualità del sangue. Se il sangue raccoglie dalle cellule una quantità di rifiuti superiore a quella che il sistema di purificazione riesce ad eliminare sarà costretto a liberarsene accumulandoli in qualche organo (cellulite, gotta, piedi gonfi, ecc.), oppure creando dei punti di sfogo (foruncoli, psioriasi, e altri problemi della pelle in generale).

La situazione creata da un sangue non sufficientemente purificato crea senz'altro i presupposti per queste e molti altri tipi di malattie. Già nel secolo scorso lo scienziato Claude Bernard disse al proposito: "Il fatto che degli elementi deleteri penetrino, o si fermino, dentro di noi, non è sufficiente ad alterare le nostre funzioni organiche. È invece necessario che un componente tossico si fissi in qualche cellula del nostro corpo. È per questa ragione che un organo cessa di funzionare perfettamente ed accusa dei sintomi anomali". Anche Pasteur, giunto in tarda età, confermò questa teoria dicendo: "Bernard aveva ragione, il microbo non ha alcuna importanza. Il terreno di cultura è il corpo ed i germi si moltiplicano assai rapidamente quando i tessuti sono congestionati o intossicati".

Da quanto esposto appare chiaro che l'alimentazione, creando i presupposti per un sangue migliore, può essere considerata come uno strumento atto a prevenire l'insorgere delle malattie oppure ad aiutare la guarigione di quelle esistenti. Oggi vi sono molte informazioni riguardo i cibi e le bevande, purtroppo a volte sono contraddittorie tra loro e generano più confusione di quanto riescano ad eliminarne. Vediamo in breve i principi basilari sui quali si basano le diete più conosciute:

Dieta scientifica:
considera il corpo umano come un'automobile. Ha perciò bisogno di benzina (i carboidrati detti anche zuccheri), di lubrificanti (olio, burro, ecc.) e di pezzi di ricambio (protidi o proteine). Vi è inoltre la necessità delle vitamine (elementi vitali) e dei sali minerali. Le indagini fatte hanno portato a conoscere la necessità quotidiana di questi elementi ed i cibi vengono classificati in modo che la loro scelta possa soddisfare a tale necessità.

Dieta vegetariana:
prende in considerazione le scoperte scientifiche ma nega che i prodotti ricavati dalla uccisione degli animali (carne, pesce, salumi, ecc.) possano essere utili all'uomo.

Dieta igienista:
è simile a quella vegetariana ma tende ad eliminare la cottura degli alimenti e quelli prodotti con farina o riso non integrali. È una dieta molto stretta che predilige i semi (noci, nocciole, mandorle) alle altre fonti di proteine.

Dieta macrobiotica:
questa dieta è stata importata dal Giappone da alcuni decenni. Purtroppo ciò che in origine era una filosofia di vita è stata ridotta ad una serie di regole alimentari ed alla introduzione di alcuni alimenti prima sconosciuti: la salsa di soia fermantata "Tamari", il sale al sesamo "Gomasio", le alghe, ecc.

La macrobiotica si basa sull'assunzione filosofica che tutto ciò che esiste risulta formato da due energie; lo Yin (centripeto) e lo Yang (centrifugo). I cibi Yin tendono a gonfiare (acqua, ecc.) mentre quelli Yang tendono ad asciugare (sale, ecc.). Essi sono perciò classificati in modo che la loro scelta produca un effetto equilibratore sull'organismo.

LETTURE SUGGERITE

• Valter Giraudo - Giuseppe Gregorio, Vitamine e Minerali.
  Atlantide Edizioni, Tel. 02-93.548.007.
  Lo consigliamo a chi vuol approfondire il discorso su questi importanti costituenti della nostra dieta.
• Roger Moatti, Curarsi con gli oligoelmenti.
  Edizioni di red./studio redazionale, Como.
  Un testo valido per scoprire e utilizzare i preziosi oligoelementi, ovvero i sali minerali presenti nel nostro corpo.
• Valeria Mangani e Adolfo Panfili, La dieta pH,
  Edizioni Tecniche Nuove, Milano.
  Un libro valido per capire come alimentarsi e mantenersi sani. Tratta dell'alimentazione che non crea acidità nell'organismo; l'unica alimentazione veramente salutare.
• >P. Antognetti, Latte e formaggio, rischi e allergie per adulti e bambini,
  Macro/Edizioni, Cesena (FO).
  Un libro per conoscere quante menzogne ci sono state dette sulla validità del latte e dei latticini per una sana alimentazione.
• Dr. Herbert M. Shelton, Artrite, soluzione naturale,
  Casa Editrice Igiene Naturale, Via Roma, 61 - Gildone (GB),
  Telefono: (0874) 56.127 - 56.254 - 56.215.
  È un libriccino che analizza i danni dovuti ad un'alimentazione sbagliata e propone rimedi naturali per questa malattia considerata incurabile.
  Si può richiedere a a Michele Manca Editore,
  Via Pinetti 91/4 - 16144 - Genova, Telefono: 010/82.3427.
• Dr. J. H. Tilden, Tossiemia e disintossicazione,
  Un volume per capire come le tossine siano alla base di tante disfunzioni e malattie.
  Michele Manca Editore, Via Pinetti 91/4, 16144 Genova, Telefono: 010/82.3427.

Attenzione: le informazione date in questa pagina sono solo informative. Il lettore dovrebbe sempre consultare il suo medico prima di iniziare un qualsiasi programma terapeutico o dietetico.